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菊の花のスープ |
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<材料> （５人分）
・カニカマ・・・・・・６０ｇ
・葱・・・・・・・・・１／２本
・生姜・・・・・・・・１片
・食用菊・・・・・・・少々
・水またはスープ・・・Ｃ４
Ａ（調味料）
・酒・・・・・・・・大２
・ごま油・・・・・・大２
・塩・・・・・・・・小２
・胡椒・・・・・・・少々
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【作り方】 |
①生姜を千切り、葱は斜めに薄く切る。
②火にかけたスープ（または水）に①とカニカマ、Aの調味料を順に加えて味を調え、菊の花びらを浮かべ仕上げる。
＜マサコ先生の一口メモ＞
※カニカマを本物の蟹の身に、スープには湯につけた“天麻”を入れ15～20分煮てから作ると、豪華なスープに変身しますよ！
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セロリのきんぴら（写真中央） |
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<材料> （５人分）
・セロリ・・・・・・・２本
・赤唐辛子・・・・・・１本
・ごま油・・・・・・・大１
・醤油・・・・・・・・大１，５
・砂糖・・・・・・・・大１
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【作り方】 |
①セロリの茎は筋を取り、ながさ４ｃｍの太目の千切り、葉はざく切りに。
②フライパンにごま油を熱し、唐辛子をセロリの茎を入れ強火で炒め、味をつけしんなりしたら葉も加えて炒め合わせる。
＜マサコ先生の一口メモ＞
※セロリの代わりに大根やニンジンを使ってもOK！サラダや煮物で余ってしまった部分など、捨ててしまったりしてませんか？そんな時はきんぴらにして、美味しく節約して一品増やしましょう！
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